どうも、りきぞうです。
きょうは、こちらのニュースをうけて、「二代目の経営者」について、考えてみました。
※ 本文の引用は、最下部の文献によります。
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こちらのニュースで、『大戸屋』の経営問題を取りあげている。
経営権をめぐり争っているようで、かなりまえから続いている。
記事では、創業者の息子「智仁氏」が幹部に就任したことをうけて、衰退の危険性を指摘。
その要因として、智仁氏の
・机上論の展開（＝値下げ路線）
をあげている。
つまり、〝ヘタな改革〟によって『大戸屋』が廃れる・潰れる、と述べている。
その証拠に、『大塚家具』のドタバタをあげる。
こちらも２代目の「久美子氏」が、初代が打ち出した高級路線から低価格路線へとシフトして、（いまのところ）苦境に立たされている。
改悪により、業績を落とした。
けれど、歴史をふりかえれば、そのままのやり方を続けたことで、衰退した国家・企業は、たくさんある。
たとえば、大きいところだと、１７世紀のスペイン帝国 ─ 。
国王「カルロス１世」は、本国以外にも、ドイツをはじめ、幅広い領土を統治 ─ 「日の沈まない国」とよばれた。
そのあとを引き継いだ、息子の「フェリペ２世」だったが、支配する土地を維持するために、軍事や公共事業を強化 ─ 。
結果、国債を乱発し、財政をボロボロに。
さらには、イングランドとの「アルマダの海戦」に敗れ、軍事力の面でも、衰退の一途をたどった。
べつに世界史規模の国家を出さずとも、先代のやり方をそのまま引き継いだことで、廃れた事例はいくらでもある。
ここからわかるのは、先代のやり方を継承しようが、改革しようが、つぶれるものは、つぶれるというコト。
つまり、継承／改革のどちら一方が「正解」というわけではなく、環境の変化に応じて、てきぎ使い分けるのが、大切なのだ。
わたしは、それが影であろうと、実体であろうと、利用させてもらう。（no.2458）
─ モンテーニュ『エセー１』１巻２０章
◯
そもそも「２代目」だからといって、かならずしも「改悪」するわけではない。
むしろ、環境が変わったのに、先代のやり方をそのまま続けて、衰退したケースのほうが多い。
このあたりは、日本の大企業の慣行＆規制をみれば、よくわかる。
また、名著『イノベーションのジレンマ』では、その事例がたくさん紹介されている。（インテル vs. マイクロソフト、アナログカメラ vs. スマホカメラなど）。
「２代目のワナ」とキャッチーなタイトルをつかうことで〝読者のひき〟を狙ったと思うが、べつに「２代目」じゃなくても、環境に適応できず、廃れる国家・企業は、多くみられる。
なので、わさわざ「２代目」とラベリングすることで、お家騒動を盛り上げなくていい。
問題は「２代目」とか、先代のやり方を捨てたとか、そういうトコではない。
国家間の争いにしろ、市場競争にしろ、環境に対応・適応しなければ、衰退する 。
くわえて、マーケットでは「価値」がすべてであり、ほかにはないサービス（希少性）を提示できれば、長期的には廃れることはない。
べつに、競争相手の武器 or 強みを、「自社も持とう」と思わずとも、やっていける。
自分が持っているものに胸を張る人びとなら、隣人のよいものを、気に病むということはないでしょうから。（p.130）
─ プルタルコス『心の平静について』１３
◯
では、はなしを『大戸屋』にもどして、今後どうなるか ─ 自分なりの意見・判断を述べてみる。
騒動のなかみをみると、いちばんの争点は、お店で提供する料理を、
というトコ。
工場（セントラルキッチン）なら、コストの削減ができて、より大きな利益が期待できる。
いっぽう店内なら、料理に手作り感を出すことで、良質なサービスを提供でき、結果的にそれが、利益につながる。
さてさて、それでは、どっちのほうが大きな利益をもたらすのか。
個人的には、後者（店内での手作り）のほうに軍配があがると思う。
というのも、今回の騒動をキッカケに、
が、告知＆認知されたから。
ショージキ、（熱烈は大戸屋ファンは別にして）わたしのような一般利用者からすれば、「大戸屋の定食は、ほかのチェーン店にくらべて、ちょっとおいしいなぁ」と思う程度。
「店内での手作り」だから、大戸屋に行こうと思っているわけではない。
健康そうで、すこしばかりおいしいから、寄るだけ。
しかし皮肉なことに、騒動により（〝旧派〟が主張する）「店内での手作り」が、消費者に広く知られるようになった。
店内調理が、『大戸屋』の価値と、認知されるようになった。
じっさい、わたし自身も、『大戸屋』にいくときには、〝手作り感〟を意識して、料理を食べるようになっている。
いまでは「店内での手作り」が、『大戸屋』のいちばんの価値となった。
つまり、騒動による広告効果で『大戸屋』へのイメージが変わった。
広い意味で、市場環境が変わったのだ。
したがって、（だれが就こうと）トップ＆幹部にとっては、「店内での手作り」に焦点をあわせた経営がもとめられる。
反対に、セントラルキッチンの採用（＝コスト削減）によって利益を狙るのは、ややキビしい。
たしかに、合併によりグループ会社としては大きくなるだろう。
けれどはたして、その中の一部として『大戸屋』のパフォーマンスが高まるかといえば……。
親族だろうと、血のつながりのない経営者であろうと、このあたりの環境変化にビンカンにならないと、『大戸屋』の売れ行きは下がることになるだろう。
ビジネスでも環境変化への対応がカギを握る ─ このニュースで、あらためてこの点を考える機会となった。
…
では、お元気で。
