どうも、りきぞうです。
きょうは、『湖池屋』新商品発表のニュースから、「成長する市場／鈍化する市場」について、考えてみました。
※ 本文の引用は、最下部の文献によります。
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『湖池屋』が「本格料理系お菓子」というコンセプトのもと、新商品を出す。
パッケージ名を「ポテトと料理」として、「デミグラスハンバーグ」「タルタルフィッシュ」２種類の味を提供する。
背景には、「１日３食」という慣習がくずれ、食の「分食化」「乱食化」があるらしい。
それにあわせるかたちで、間食／主食のワクを取りはらい、料理とお菓子を合わせたかたちの商品を出し、市場を開拓しようとしている。
同じような事例は、けっこう考えられる。
「衣食住」つながりで、思い浮かべてみると、
・ホテル／家（住居）
の〝ミックス〟が、想定できる。
まず衣服については、「おうちで過ごそう」をキッカケに、部屋着／外出着の区別が、それほど意味をなさなくなってきた。
室内の仕事が増えたことで、部屋で過ごすときの服／オフィスで働くときの服を、わざわざ使い分ける人が減ってくる。
（もちろん、パジャマなど「寝る服」について、こだわる人はたくさんいるけど）
なので、アパレル業界としては、部屋着／外出着をミックスさせたような服を、狙ってくるのでは？ と予測される。
また、住居についても、「テレワーク」の普及で、どこでも仕事ができるようになると、わざわざはひとつの場所（＝マイホーム）から、オフィスに通う必要もなくなる。
そのために、ホテルや旅館など「一時的な宿泊施設」を、〝家がわり〟につかう人も増えてくる。（ → いわゆる「ホテル暮らし」）
反対に、空いた家を「宿泊施設」として、貸し出す大家さんも増えていく（ → たとえば「エアビー」などのサービス）
こんなふうに、食にかぎらず、衣服・住居など、さまざま分野で、じっくり・ゆっくり統合がすすんでいく。
ふたつの国を近づけるのに費やされた１０年にわたる努力が〔……〕ただひとつの形容詞に凝縮されて言いあらわされ、見かけはなんの変哲もないその形容詞に、いっさいが込められているのを、当事者は知り抜いている。（p.32）
─ プルースト『失われた時を求めて』第２編 第１部
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以上からわかるのは、需要がほとほどに満ちているトコ（業界）では、モノ＆サービスは、統合化・融合化の動きをみせる、ということ。
今回の「コロナショック」をはじめ、自然災害・戦争・技術革新など、市場をとりまく環境が変われば、マーケット内のモノ・サービスは、なにかとなにかを合わせような流れをみせる。
きびしい言い方をすれば、「パイの奪い合い」がおきる。
じっさい、とりあげた記事の最後にもあるとおり、『湖池屋』は「中食・惣菜」への進出をねらっている。
いっぽう、需要が満ち足りていないトコ（業界）では、モノ＆サービスの差異化・差別化がおきる。
わかりやすい例だと、さいきん盛り上がりをみせる「音声配信サービス」。
巣ごもり需要増もあってか、さまざまなプラットフォームが、キノコのように、ニョキニョキ生えてきている。
日本で利用できるサービスだけでも、
・Google Podcasts
・Voicy
・Spoonラジオ
・stand.fm
・ラジオトーク
などなど、近年、たくさんのプラットフォームが生まれている。
（アメリカ・中国・ヨーロッパでは、もっとありそう）
また去年あたりでは、日本の「QR決済サービス」が、これにあたる。
ショージキ、利用者からすればどれをつかえば良いのかわからないくらい、いっぱい生えてきた。
それだけ供給者からすれば、まだまだ需要があり、利益を獲得できると期待している。
◯
したがって、『湖池屋』の事例のように、その市場でのモノ＆サービスの統合化・融合化が進んでいるなら、
・マーケットが飽和している
・商品の提供者からしたら成長は見込めない
と判断できる。
反対に、音声配信サービス or QR決済サービスのように、モノ＆サービスの差異化・差別化が進んでいるなら、
・マーケットが未成熟
・提供者にとっては成長を見込める
と、ある程度、予想できる。
このあたりの「差異化」のマーケットの関係については、岩井克人さんが、あざやかに述べているので、ぜひ参考にしてみてくだい。
音声配信でも聴けます（笑）
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では、お元気で。
